食堂承包公司的健康管理
個(gè)人衛(wèi)生管理。專業(yè)食堂承包公司員工上崗前應(yīng)持有衛(wèi)生防疫站健康證明，單位餐飲承包，并定期接受體檢我們還需要接受健康培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣，保持良好的工作作風(fēng)此外，還規(guī)定，在工作范圍內(nèi)不準(zhǔn)吐痰、吸煙、長(zhǎng)指甲、口紅等；嚴(yán)禁在工作時(shí)間內(nèi)聊天、玩耍，或在廚房洗衣服。
環(huán)境衛(wèi)生管理。用餐后，工作人員必須擦桌椅保持環(huán)境清潔。保持食堂無(wú)灰塵、油漬，地面無(wú)垃圾、雜物，確保無(wú)水、清潔、門窗、墻壁、風(fēng)機(jī)、燈具要定期清洗，通風(fēng)、排水設(shè)備要定期清洗保養(yǎng)，保證正常運(yùn)行。每周用清潔劑清潔桌子、椅子和地面一次，六安餐飲承包，確保廚房沒有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
食堂承包公司食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生管理
1、儲(chǔ)存碼放物品，堅(jiān)持“下重上輕”原則。
2、對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有要求的食品應(yīng)采取措施嚴(yán)格管理。
3、對(duì)再次冷藏的剩余食品要注明儲(chǔ)存的日期。
4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”原則。
選擇食堂承包機(jī)構(gòu)時(shí)需要關(guān)注哪些方面
關(guān)注機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。大型企業(yè)在選擇信賴的食堂承包機(jī)構(gòu)時(shí)，通常都會(huì)對(duì)該機(jī)構(gòu)是否具有完善的食堂運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)非常重視，因此大型企業(yè)的就餐人員數(shù)量較多，一些缺少實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的食堂承包方往往很難應(yīng)付大量的就餐人員的需求。而具有豐富食堂運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的機(jī)構(gòu)，通常都能夠設(shè)置緊急預(yù)案，能夠更好的化解就餐人員需求變化的問(wèn)題。
食堂承包公司能給企業(yè)帶來(lái)什么，員工餐飲承包，企業(yè)知道嗎？
營(yíng)養(yǎng)均衡
專業(yè)的食堂承包公司會(huì)根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。還會(huì)以不同食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好員工的日常膳食，注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。
專業(yè)的食堂承包公司，通過(guò)專業(yè)的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包管理。對(duì)于企業(yè)而言，選擇有實(shí)力的食堂承包商顯得重要。
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