食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
餐具衛(wèi)生管理
a、供餐的飯勺，菜勺、湯勺清洗消毒后，使用時(shí)要擺放在盆內(nèi)，不能直接放在臺(tái)面上。
b、使用后的餐具要經(jīng)過(guò)洗潔精浸泡，初洗，清水再?zèng)_洗三次，消毒四個(gè)程序。
c、消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。
倉(cāng)庫(kù)管理
a、大米油類(lèi)、配料、調(diào)料等等與用具分類(lèi)存放，擺放整齊，標(biāo)志明確。
b、倉(cāng)庫(kù)地面、墻面天花、保持干凈無(wú)灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。
c、每天必須查看，清理過(guò)期食品，報(bào)廢物品。
d、嚴(yán)格做好防蟲(chóng)、防鼠、防潮、等工作。
食堂托管服務(wù)質(zhì)量管理
食堂托管服務(wù)規(guī)則，必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)(是快餐還是慢餐，員工食堂托管，是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席，是高1檔餐廳還是中低檔餐廳等等)來(lái)制定。我們應(yīng)該結(jié)合具體服務(wù)項(xiàng)目的目標(biāo);內(nèi)容和服務(wù)過(guò)程，來(lái)制定出適合本餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)格和程序。
食堂托管的工種很多，各崗位的服務(wù)內(nèi)容和操作要求都不相同詞。為了檢查和控制服務(wù)質(zhì)量，餐廳須分別對(duì)零餐、團(tuán)體餐、和宴會(huì)以及快餐，單位食堂托管，個(gè)檔口的整體服務(wù)過(guò)程制定出準(zhǔn)備工作和信息反饋等全套的服務(wù)程序。
食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)
a、統(tǒng)一采購(gòu)，合肥食堂托管，統(tǒng)一配送，規(guī)范化運(yùn)作降低食材成本給客戶(hù)方1大利益。
b、南北風(fēng)味，菜色多樣，企業(yè)食堂托管，作法靈活，可不定期調(diào)換廚師，更新口味。東莞糧油配送
c、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)， 人才專(zhuān)業(yè)，全1面導(dǎo)入ISO9001：2000版質(zhì)量管理體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理作業(yè)。
d、我們宗旨“用心服務(wù)，誠(chéng)信為本”，教育員工遵守廠方各項(xiàng)規(guī)章制度，配合廠方有關(guān)部門(mén)管理食堂。
e、嚴(yán)格執(zhí)行公司膳食服務(wù)的各項(xiàng)規(guī)定，定崗定位，盡心盡責(zé)，嚴(yán)格把守食品衛(wèi)生安全關(guān)及消防安全關(guān)。
在線(xiàn)客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
