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食堂托管公司如何做好公司食堂管理？

抓好食品保管使用環(huán)節(jié)，避免腐爛變質(zhì)。

一是對于采購回來的食品在驗(yàn)收后入庫時要進(jìn)行挑選，把那些運(yùn)輸過程中造成的如擠傷的蔬菜、破殼雞蛋挑選出來，乘它們還沒有腐1敗變質(zhì)之前先行吃掉，這樣就不會污染其它好的食品，合肥食堂托管，便于延長存放天數(shù);二是肉類食品要盡快存放冰柜;調(diào)味品、干鮮食品也要分類擺放;蔬菜類要分開單獨(dú)存放，學(xué)校食堂托管， 不能擠壓;庫房要保持干燥、通風(fēng)、干凈。在整個采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、挑選、入庫過程中都要輕拿輕放。

食堂托管的主要消費(fèi)群體：

1、事業(yè)單位：除了企業(yè)之外，高校食堂托管，事業(yè)單位也是食堂托管企業(yè)的消費(fèi)群體之一。近年來事業(yè)單位的后勤服務(wù)逐漸走向社會化、市場化，一些的食堂托管公司通過渠道與這些事業(yè)單位進(jìn)行合作，為其提供膳食服務(wù)。

2、大中型企業(yè)：目前我國大中型城市是企業(yè)主要聚集的地方，這些大中型企業(yè)的員工一般數(shù)量較多，這些都是目前食堂托管企業(yè)主要瞄準(zhǔn)的市場?！?/p>

餐飲管理降低運(yùn)營成本的技巧

責(zé)任到位，把每個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)計出來。所謂的關(guān)鍵點(diǎn)，比方收貨驗(yàn)貨時，可能有專職人員驗(yàn)貨、有人抽查、雙重管控；儲存時，打烊時在休息班次把貨物放好，看到班次要雙向檢查，確保所有流程都到位。

根據(jù)結(jié)果進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。任何的控制都會有漏洞，都會有疏忽，看到財務(wù)報表結(jié)果呈現(xiàn)的時候，我們要有馬上的改進(jìn)行動。其實(shí)在運(yùn)營成本的管控上，不可能天生高手，沒有漏洞，我們要允許有失誤的過程。關(guān)鍵是要及時的改進(jìn)和優(yōu)化。

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